Wyeast 5112 Brett.Bruxellensis
Wyeast 5112, Brett. Bruxellensis, Activator, wilde Kulturen aus einer Brauerei in der Umgebung von Brüssel (Belgien). Produziert den klassischen, süßen, pferdehaarigen Charakter, welcher den Bieren dieser Region verbreitet ist (z.B. Gueuze, Lambics, saures Braunes). Normalerweise wird diese Hefe mit einer S. Cerevisae und/oder mit anderen Wildhefen und Milchsäure verwendet. Die Kultur produziert eine gewisse Säure und kann in der Flasche oder dem Fass eine Haut auf der Würze bilden. Die Kultur benötigt in der Regel 3-6 Monate Lagerung um den Geschmack vollständig auszubilden! Gärtemperatur: 20°C oder höher
15,00 CHF

Wyeast 5335 Lactobacillus
Wyeast 5225, Lactobacillus, Activator, Milchsäurebakterie, die aus einer belgischen Brauerei isoliert wurde. Diese Kultur produziert moderate Säureniveaus und wird im Allgemeinen in vielen Biersorten gefunden, einschließlich Gueuze, Lambics, sauer-braune Ales und Berliner Weiße. Wird immer zusammen mit S. carevisiae und häufig mit verschiedenen Wildhefen verwendet . Gärtemperatur: 20°C oder höher
15,00 CHF

Wyeast 5526 Brett.Lambicus
Wyeast 5526, Brett.Lambicus, Activator, wilde Kultur, die aus belgischem Lambic-Bier isoliert wurde. Die Kultur produziert ein kirschkuchenartiges Aroma und eine Säure mit dem typischen brettanomyces Charakter. Fermentiert am Besten in Würze mit reduziertem pH-Wert nachdem die hauptgärung bereits begonnen hat. Kann in der Flasche oder dem Fass eine haut auf der Würze bilden. Diese Kultur wird in der Regel zusammen mit anderen Hefen oder Milschsäurebakterien verwendet um den klassischen Belgischen Charakter auszubilden. Die Kultur benötigt in der Regel 3-6 Monate Lagerung um den Geschmack vollständig auszubilden! Gärtemperatur: 20°C oder höher
15,00 CHF

Wyeast 5733 Pediococcus
Wyeast 5733, Pediococcus, Activator, Milchsäurebakterien, welche bei der Produktion belgischer Biere verwendet werden, wo zusätzliche Säure erwünscht ist. Diese Milchsäurebakterien werden oft in Gueuze und anderen belgischen Bieren verwendet. Die Säureproduktion nimmt mit der Lagerzeit zu. Gärtemperatur: 15 - 35°C Alkoholtoleranz: ca. 9% vol. alc.
15,00 CHF